如果是世界主要茶葉生產(chǎn)國(guó)，人們又嗜好飲茶,這并不奇怪。如果是因?yàn)轱嫴栾L(fēng)行，使國(guó)產(chǎn)茶葉不足而需要進(jìn)口，這也可以理解。但還有的國(guó)家，根本不生產(chǎn)茶葉,卻進(jìn)入了喜愛(ài)飲茶的國(guó)家。東歐的波蘭，就是其中之一。
今天與您分享的是余悅所撰寫(xiě)的《茶趣異彩·中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》（光明日?qǐng)?bào)出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。
由于氣候條件的限制，波蘭國(guó)土無(wú)法生長(zhǎng)茶樹(shù),所用茶葉全部都得進(jìn)口。但是，全國(guó)人均年消費(fèi)量卻約一公斤,在東歐首屈一指，在整個(gè)歐洲也名列前茅。茶葉作為飲料供波蘭人飲用，時(shí)在十八世紀(jì)的初葉。因茶葉不僅可以解渴，還對(duì)健康有好處，逐漸被人們所認(rèn)識(shí)和嗜好。而且，波蘭人喜歡吃牛肉和豬肉,人均達(dá)每天半斤,黃油、奶油和面包又是主食,冬季的間長(zhǎng)，潮氣重,還難得吃到蔬菜，這些都促使其形成了飲茶習(xí)慣，即使是最窮的家庭也貯存有茶葉。波蘭人愛(ài)喝茶,卻不懂喝茶,不會(huì)喝茶：他們愛(ài)喝紅茶，一般不喝綠茶，更不喝花茶，使用的袋茶居多，散裝茶葉也是那些質(zhì)量差的“茶葉末子”；他們喝茶只沖泡一次就算了,大概不知道第二次茶質(zhì)量最好：他們?cè)诓枥镆彩欠盘?，加檸檬汁，或放新鮮的檸檬片，一杯茶“苦、甜、酸”三味俱全。在他們了的心目中，什么是茶特有的原香味，一概不知,什么叫“品茶”，也無(wú)法理解，至于“茶藝”之類(lèi)，更是難以知曉。
然而，波蘭人同樣熱情好客。無(wú)論何時(shí)賓客光臨,敬茶或咖啡是正常而又普遍的。如果應(yīng)邀做客,當(dāng)客人坐好后,熱情的女主人就會(huì)征詢(xún)你的意見(jiàn):“喝茶，還是喝咖啡?”客人應(yīng)該立即作出明確的答復(fù)，如果采用“隨便”之類(lèi)模棱兩可的說(shuō)法，就等于給主人出了一道難題。喝茶時(shí)臨時(shí)燒開(kāi)水,水開(kāi)后倒進(jìn)不加蓋的玻璃杯，杯子用小托盤(pán)托著，邊上放著一包袋茶，另外還有糖罐，女主人把這些一齊送到客人面前。然后，客人提著袋茶上的小繩子在杯中浸幾下，茶葉的顏色滲出來(lái)就把袋茶放到托盤(pán)中。接著，在茶水中加點(diǎn)白糖,就可以飲用了。還有的會(huì)再加檸檬汁或鮮檸檬，這就各人隨意了。
在波蘭做客，不論時(shí)間多長(zhǎng)，主人都不會(huì)給你第二杯茶。只有你提出要求，主人才會(huì)又去臨時(shí)燒水，再次奉茶。“請(qǐng)喝茶”現(xiàn)在已經(jīng)成了一種習(xí)慣用語(yǔ)，受到這種邀請(qǐng)也許是一個(gè)理由,實(shí)際上是互相交往，增進(jìn)友誼。
